Les P’TITES recettes de Phil
Cabillaud au lard fuméChou fleur et cacahuètes Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 800g de Cabillaud Phil & Frais 8 tranches de lard fumé ou de speck 1 Chou fleur 10cl d’huile d’olive 100g de cacahuètes grillées non...
Thon frais mariné aux herbes et sauce sojaFondue de poireaux Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes Ingrédients 800g de suprêmes de thon Albacore Phil & Frais 4 poireaux 2 oignons Persil frais, coriandre si vous aimez aussi Ciboulette...
Tartines de haddock fuméEpinards fromage frais et pignons de pin Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients 200g de filets de haddock fumé Phil & Frais 75g de fromage frais 1 poignée de pignon de pain 2 poignées de pousses...
Crevettes Saumon fumé et risonisau mascarpone et aneth Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 9 minutes Ingrédients 16 à 20 crevettes Phil & Frais frais 1 bouquet d’aneth fraîche 100g de mascarpone 1 citron jaune 400g de risonis (petites pâtes...
Recette facile Merlu, Sébaste, cabillaud ou lieu au curcumaButternut Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 800g de Merlu Phil et frais ou un autre poisson blanc frais 1 butternut 4 cuil. à c. de curcuma en poudre 20 cl de vin...
Crevettes marinées au piment d'EspeletteCoriandre, citron et échalotesPour 4 personnes Préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients 30 à 40 crevettes de Madagascar Phil & Frais 1 échalote émincée 3 cuil à s. d’huile d’olive Jus + zeste de 2 citrons 1...
Saumon teriyaki sésameCourgettes grillées Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 800g de saumon Phil & Frais 6 cuil à s. de sauce teriyaki 3 cuil à s. d’huile de sésame 5 baies du moulin ou poivre Graines de sésame...
Cabillaud facile au fourPetits légumes au vin blanc Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 800g de dos de cabillaud Phil & Frais 15 cl d’huile d’olive 4 carottes 8 champignons 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail Mélange...
Poke bowl de crevettesquinoa ananas fèvesPour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes pour le quinoa Ingrédients 20 crevettes Label rouge Phil & Frais (soit environ 500g non décortiquées) 1 verre de quinoa 4 branche de céleri 1 botte de...
Chirashi de saumonavocat Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes pour le riz Ingrédients 700g de saumon Phil & Frais 250g de riz à sushi 2 avocats Jus de citron jaune 1 cuil. à s. d’huile de sésame Graines de sésame Cébettes...
Haddock fumé en salade de pommes de terresauce légère à l'aneth Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes + 15 min de dessalaison Cuisson : 10 minutes Ingrédients 800g de filets de haddock fumé Phil & Frais 200g de fromage blanc 0% le jus et les zestes d’un...
Thon mariné à la coréenneAil, gingembre, soja... Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients 800g de thon Albacore Phil & Frais 2 têtes de brocoli 3 branches de coriandre fraîche 4 cuil à s. de sauce soja salée 2 cuil à s. de...
Saumon GravlaxVelouté de céleri Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes pour le saumon et 20 minutes pour le velouté Cuisson : 10 minutes pour le velouté, pas de cuisson pour le saumon prévoir 48h de marinade. Ingrédients Saumon Gravlax 800g de filet de saumon...
Haddock fumé au melonTomates et salade verte Pour 4 personnes Préparation : 15 min et +/- 15 min de dessalage si nécessaire Pas de cuissonIngrédients 800g de filets de haddock fumé Phil & Frais 15 cl d’huile d’olive au citron ou de l’huile d’olive et le jus d’un...
Thon snacké aux noix de cajouCarotte courgette céleri rave Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 min pour le thon et 10 min pour les légumes Ingrédients 800g de suprêmes de thon Phil & Frais 200g de noix de cajou non salée 3 carottes 2...
Noix de St JacquesBrocolis et citronnelle Pour 5 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 1000g de Noix de St Jacques 1000g de brocoli ou 2 bouquets 1 branche de citronnelle 1 oignon rouge 30cl de vin blanc (type villageoise) 2 cuil. à...
Quiche légère au saumonépinards et fromage blanc 0% Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients Pâte: 300g de farine de blé 55g de fromage blanc 0% 1 œuf 60g d'eau 3g de levure 1 cuil. à café de sel Garniture: 400g de pavés de...
Noix de St Jacques très simple sauce au curry et semoule Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients 30 noix de St jacques Phil & Frais 5 baies du moulin – sel 3 cuil. à c. de curry en poudre 30g de beurre demi-sel 20 cl de crème...
Saumon sauce soja velouté de poireauxPour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 800g de filet de Saumon Phil & Frais 2 citrons verts 10 cl de sauce soja 5 baies du moulin ou poivre de Sichuan 1 bouquet de feuilles de menthe...
Noix de St Jacques crème de gingembre et poireaux Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 16 à 20 noix de St Jacques Phil& Frais 4 poireaux 3 cm de gingembre frais 2 échalotes 1 bouillon cube de volaille 10 cl de vin...
Cabillaud Sébaste ou Eglefin au chorizo Petits légumes caramélisésPour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 800 g de Sébaste, Eglefin ou cabillaud 200 g de chorizo 150 g de crème légère 3 gros navets boules d’or 7 carottes 20g de...
Cabillaud au citron courgette et vermicelles de riz Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 800g de dos de cabillaud frais 1 courgette 2 citrons 25 cl d’huile d’olive 1 bouquet de persil frais 5 baies du moulin et sel 2...
Espadon au butternut Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes Ingrédients 800g d’espadon frais 1 butternut 1 cuil. à café de pâte de curry Curry en poudre 10g de beurre 20 cl de crème 30% 5 baies du moulin et sel Persil frais ou surgelé...
Croquettes de poisson blanc et jeunes pousses Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 400 g de cabillaud, sébaste, merlu ou églefin 600 g de courgettes 1 bouillon cube de volaille ou légumes Herbes de Provence 2 échalotes 1...
Merlu citron gingembre Poireaux oignons Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 800g de merlu, cabillaud, ou églefin Zestes et jus d’un citron jaune 2 cm de gingembre frais coupés en fins morceaux 2 branches de coriandre...
Espadon à la moutarde et Brocolis Pour 4 personnes Préparation : 7 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients 800g d’espadon frais 1kg de brocolis ou 2 bouquets 4 cuil. à café de moutarde à l’ancienne 10g de beurre 20 cl de crème 30% 5 baies du moulin et sel 1...
Soupe de poisson blanc à l'espagnol Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 800g de cabillaud, lieu merlu ou sébaste (poisson blanc à chair ferme) 1 bouquet de persil 1 oignon 1 gousse d’ail 25g d’huile d’olive 30g de double...
Crevettes aux pâtes Courgettes et zestes d'orange Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 600g de crevettes décortiquées 500g de pâtes Un bouillon cube de légumes Les zestes d’une orange 200g de jus d’orange 10g de beurre 10g...
Eglefin à l' orange Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15-18 minutes Ingrédients 800g d’églefin frais 2 oranges 5 baies du moulin, sel Recette Réaliser des zestes avec les 2 oranges Faire mariner l’églefin dans le jus des 2 oranges Salez et...
Fish and chips sauce tartare Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 800g de cabillaud, merlu, lieu noir ou églefin Persil frais 150g de farine 185g de bière blonde 1 œuf ¼ de sachet de levure Poivre du moulin, sel 250g d’huile...
Sébaste, Eglefin ou merlu mariné à la coriandre Salade de tomates cerisePour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 800g de filet de Sébaste ou de merlu frais ou dos d'Eglefin Phil et Frais 1 bouquet de coriandre fraîche 50g...
Cabillaud au lait de coco Courgettes et céréales Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 à 18 minutes Ingrédients 800g de lieu jaune frais 2 courgettes 200g de céréales 1 oignon rouge 2x20 cl de lait de coco 2 cuil. à c de curry en poudre 1 cuil....
Sashimis de thon Coriandre et sauce sojaPour 4 personnes Préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients 1000g de thon fraisCoriandre fraîcheGraines de linSauce soja salée Découpez votre longe thon en tranche d’1/2 cm d’épaisseur. Détaillez...
Saumon au bouillon spaghettis de courgettes Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 min. et 10 min. pour le bouillon Ingrédients 800g de saumon 4 petites courgettes 1 oignon rouge 3 carottes 1500g d'eau 1 cuil. à s de fond de volaille Le...
Crevettes Sauce moutardePour 4 personnes Préparation : 5 minutes Ingrédients 800g de crevettesCrème fraîche épaisseMoutarde douceMoutarde forteJus de citronBrins d’anethSel et poivre du moulin Recette Mettre dans un récipient 3 cuillères à soupe de...
Espadon cumin paprika Brocolis Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 800g d’espadon frais500g de brocoli ou 1 bouquet½ cuil. à café de paprika½ cuil. à café de curcuma½ cuil. à café de cumin en poudre1 bouillon cube de...
Soupe de navets au dés d'EspadonMiel et oignons rouges Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 600g d’espadon frais2 kg de navets2 oignons rouges10g de beurre1 grosse pomme de terre2 cuil. à soupe de miel1 cuil. à café de...
Carpaccio de Saint JacquesToutes simplesPour 4 personnes Préparation : 5 minutes Ingrédients 400g de noix de St Jacques fraîches3 cuil. à soupe d’huile d’oliveJus d’1/2 citronSel et poivre du moulin Recette Découpez en fines lamelles vos noix de st...
Soupe multi légumesLieu NoirPour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 400g de lieu noir8 carottes1 oignon10g de beurre1 courgette 1 pomme de terre 3 poireaux1 bouillon cube de volaille5 baies du moulin et sel Coriandre frais ou...
Ceviche de thon ananasCéleri Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Réfrigération : 2 heures Ingrédients 400g de thon1 ananas2 branches de céleriPersil ciselé4 citrons verts1 cuil. à soupe d’eau2 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisinSel et poivre du moulin...
Tartare de thonAvocat Pour 4 verrines de 100g Préparation : 7 minutes Ingrédients 300g de longe de thon1 avocat1 citronCoriandreVinaigre balsamiqueSelPoivre L'Astuce cuisson Vous pouvez varier les herbes fraîches en remplaçant la coriandre par du...
Rillettes de Thon Super facilesPour 1 pot de 250g Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes Réfrigération : 1 heure Ingrédients 140g de thon frais Albacore ou Germon100g de fromage frais (type St Morêt)1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienneSel et poivre du...
Dorade Coryphène ratatouilleToute simplePour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes Ingrédients 400g de dorade coryphène2 courgettes1 aubergine1 oignon4 tomates1 cuil. à soupe d’huile d’oliveQuelques tomates cerises5 baies du moulin et...
Saumon à la méditerranéenne Basilic et citron vert Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 23 minutes Ingrédients 1000g de saumon frais1 citron vert1 citron jaune2 tomates1 bouquet de basilic fraisOrigan1 cuil. à soupe d’huile d’olive20 cl de crème...
Crevettes marinées citron vertEchalotes et ciboulette Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Réfrigération : 2 heures Ingrédients 600g de crevettes Bio de Madagascar2 échalotes1 bouquet de ciboulette fraîcheLe jus d’un citron vertSel et poivre du moulin...
Taboulé de chou fleur EspadonTomate maïsPour 4 personnes (petites portions) Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : 15 minutes Ingrédients 500g de longe d’espadon frais1 chou fleur2 tomates1 petite boîte de maïs4 cuil. à soupe d’huile...
Thon grillé Mariné sauce soja et mielPour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients 1000g de thon4 cuil. à soupe de miel liquide200 ml de sauce soja5 baies du moulin Recette Découpez votre longe en tranches d’environ 250g....
Tartare de ThonCitron vert Pour 4 verrines de 100g Préparation : 7 minutes Ingrédients 300g de longe de thon1 citron vert Sel de céleri Sauce soja Baies rosesPersil ciselé Poivre du moulin L'Astuce cuisson Vous pouvez varier les herbes fraîches en...
Rillettes d'EspadonFromage fraisPour 1 pot de 450g Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : 1 heure Ingrédients 300g d’espadon cuit à la poêle150g de fromage frais (type St Morêt)Coriandre fraîche ou surgeléePoivre du moulin Recette...
Thon et ratatouilleDu soleil Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 800g de thon frais1 gros oignon haché2 gousses d’ail hachées1 gros poivron1 grosse aubergine2 courgettes moyennes2 grosses tomates bien mûresHuile d’oliveSel...