Coquillages de pâtes à l’Églefin
Ricotta
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 9 minutes
Ingrédients
500g d’églefin
150g de ricotta
Persil ciselé
Huile d’olive
Sel
Baies roses du moulin
L’Astuce de Phil
Ces coquillages peuvent se manger chauds avec un peu de Parmesan, ou froids à l’apéritif.
Recette
- Faites cuire les pâtes en coquillage 9 min dans de l’eau salée.
- Poêlez l’églefin avec l’huile d’olive, sel poivre et fines herbes, pendant 6 min.
- Mélangez la ricotta, l’églefin émietté, le persil ciselé, sel et baies roses du moulin.
- Égouttez les pâtes et garnissez-les de votre mélange églefin-ricotta.