Églefin au lait de coco
Riz sauvage
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 9 minutes
Ingrédients
1000g de dos d’églefin
1 oignon émincé
1 cuil. à soupe de curry
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
25cl de lait de coco
Accompagnement : mélange de 3 riz
L’Astuce de Phil
Vous pouvez en plus du curry, ajouter un peu de gingembre moulu.
Recette
- Dans une poêle, faite revenir l’oignon et le caraméliser.
- Découpez votre dos d’églefin en cubes, versez la moitié du curry sur les cubes salez et poivrez-les.
- Faites dorer les cubes dans la poêle avec l’oignon, pendant 4 min.
- Versez le lait de coco avec le reste de curry, salez et poivrez de nouveau, laissez mijoter 5 min.