Dos de Lieu Noir colis 3kg

59,43€ (soit 20,90€/Kg)

Poissonnerie en ligne : panier de Dos de Lieu Noir à commander – Colis de 3 kg- pêche durable à la ligne. Livraison à domicile

300g à 500g/dos – soit 6 à10 dos/colis

3kg = 4 repas de 4 personnes – 4 portions dans un sachet prennent peu de place au congélateur: 18x18x3.5cm

Garanti sans arrête, sans peau
Le dos de lieu noir est un morceau sélectionné dans la partie la plus noble du poisson. Sa chair est sombre, ferme et très maigre : inférieur à 0,3g de lipide/100g de produit.

Poisson sauvage d’eau froide
Origine : Islande Atlantique Nord Est
Méthode de pêche : à la ligne ou petits filets par de petits bateaux.

Labellisé MSC – Pêche durable

Poids conseillé par personne : 150 à 200g – Nom latin : Pollacius virens
Livraison en colis réfrigérés sans rupture de chaîne du froid depuis la pêche à votre domicile.

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Cuisson *

Vapeur

Température
160-180°C
Temps : 16 min

Ajoutez : huile d’olive, sel, poivre et épices.

Four

Température
180°C
Temps : 16 min

Plat couvert avec de l’huile d’olive ou 1 cm de vin blanc ou 2 cm de bouillon + sel/poivre épices.

Poêle

Feu moyen
Temps : 4 min
sur 1 seul côté

Sel/poivre épices, ou marinade. Huile d’olive ou beurre dans la poêle.

Plancha

Feu moyen
Temps : 4 min
sur 1 seul côté

Sel/poivre épices huile d’olive sur la plancha.

Barbecue

Braises
Temps : 8
min

Sel/poivre épices + huile d’olive ou marinade en papillote dans du papier d’alu.

* « J’ai relevé les temps de cuisson correspondant à mon four de la maison, à vous, de peut être les adapter selon votre matériel » Phil de votre Poissonnerie en ligne Phil et Frais – Livraison à domicile.

Les p’tites
RECETTES
de
Lieu Noir

Phil tes astuces
ASTUCES et temps de cuisson

L’astuce cuisson et congélation

Le lieu noir de par sa chair délicate, ne supporte pas une forte cuisson. Il est idéal dans les recettes en sauce ou soupe, où vous l’ajoutez cru tout à la fin dans votre préparation chaude, il cuira tranquillement en 2 minutes à feu doux. Pour vos enfants, pensez à faire du fish and chips ou des croquettes/nuggets de poisson frais. Garder votre Dos de lieu noir pas plus de 2 mois au congélateur voir comment congeler mon poisson.